Mousse de limón

MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes

       150 gr Azúcar

         20 gr Mantequilla

         20 gr Harina de maiz

           3 Huevos

           2 Limones

Elaboración

En un cazo se mezclan 3 yemas de huevo junto con en el azúcar, la harina de maíz y un vaso de agua. Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura. A continuación se pone el cazo al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se incorpora la mantequilla y se deja enfriar. Mientras tanto, se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema fría. Por último se introduce en la nevera hasta la hora de servir.